Proteínas

Unidad Educativa San Luis Gonzaga

Conde L. Emilio

TQB-B

Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH₂) y un grupo carboxilo (-COOH ) unidos a un carbono central. Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación que libera agua formando un enlace peptídico. Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.

Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:

• Estructural. Esta es la función más importante de una proteína.
• Inmunológica (anticuerpos),
• enzimática
• Contráctil
• Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH
• Transducción de señales
• Protectora o defensiva